Simpel lyx: Färsk pestopasta med zucchini, kronärtskocka, parma och soltorkadtomat
Hade lite blandade lyxvaror hemma som blivit över från helgens matlagning och från föregående veckans erbjudanden. Stekte upp zucchinin (1/4), ett par skivor soltorkad tomat och två kronärtskockhjärtan tillsammans med lite olja. Kokade pestopastan medan jag hällde i lite creme fraische och pesto i stekpannan och lät det puttra medan pastan kokade. Hällde sedan i den avrunna pastan och toppade med babyspenat och parmaskinka. Detta blev supergott, smakade dock mest pesto (tur pesto är gott) så till nästa gång kryddar jag såsen lite mer, men man tager vad man haver.